|
|
Yam Ma-la-kaw Prik
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 g gepelde garnalen ( je kunt ook gekookte garnalen nemen)* 2 rijpe papaja,s* 200 g ijsbergsla of jonge spinazie* 1 stevige vleestomaat, ontveld en het vruchtvlees grof gesneden* 3 bosuitjes in ringetjes gesneden.
Dressing: 1 el kokosvet* 2 el kokend water* 6 el plantaardige olie* sap van 1 limoen* 1 tl hete chilisaus* 3 tl vissaus, desgewenst* 11/2 tl suiker* 1 bosje koriander fijngehakt* 1 grote rode peper, in ringetjes gesneden.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe het kokos vet voor de dressing in een glazen pot met een schroefdeksel en giet er het kokend water bij. Voeg de olie, het limoensap, de chilisaus, de vissaus en de suiker toe. Schud tot alles goed vermengd is en bewaar buiten de koelkast. Breng de rauwe garnalen in een pannetje koud water aan de kook en laat niet langer als 2 min koken. Laat ze uitlekken. Halveer de papaja,s in de lengte en schep er met een lepeltje de pitjes uit. Schilt ze en snijdt het vruchtvlees in gelijke parten. Doe de gewassen en de drooggeslagen sla of spinazie in een kom. Voeg de overige Ingredienten toe en giet er kort voor het serveren de dressing over.
|
|
|